Des Fêtes de Noël Sans Cruauté : Recette Végane Festive de Courge Butternut Farcie
Noël, une période de célébrations et de festivités, est souvent associé à une abondance de plats à base de viande. Pour les végétariens et végétaliens, cela peut être une période délicate, mais cela ne signifie pas que l'on doit renoncer à la délicieuse cuisine festive. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire où je partage mes alternatives véganes préférées pour rendre vos fêtes de fin d'année à la fois savoureuses et bienveillantes envers les animaux.
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Les fêtes de fin d'année approchent, et il est temps de repenser nos traditions culinaires pour une célébration plus respectueuse et délicieuse. Je suis ravi de partager avec vous mes alternatives véganes préférées pour un Noël sans cruauté, sans compromettre le plaisir gustatif.
Je vous prépare un ebook exclusif rempli de délicieuses recettes végétaliennes, de l'apéritif au dessert, pour égayer votre table de Noël. Apprenez à préparer des plats qui émerveilleront vos papilles tout en respectant nos amis animaux.
En avant-première, je partage avec vous ma recette de Courge Butternut Farcie de Noël, une alternative savoureuse au plat principal traditionnel du repas de Noël. N'attendez plus, rejoignez la communauté des amateurs de cuisine végane et découvrez des saveurs nouvelles et délicieuses pour des fêtes inoubliables !
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Courge Butternut Farcie de Noël : Une Tradition Végane
Temps de préparation : 1h à 1h30
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
1 Courge butternut
300g de Riz basmati cuit (riz complet pour une option plus croquante et plus saine)
180g de champignons (girolles de préférence, ou un mélange avec champignons de Paris)
Mélange de noix (noix, châtaigne, noisette, etc.)
1 cuillère à café de sauge moulue
1 pincée de piment de cayenne
1 pincée de paprika
1 pincée de sel et poivre
1 citron
Abricots secs
Poivrons marinés (ou 2 poivrons jaunes et 2 poivrons rouges à griller soi-même)
2 Oignons rouges, ail
20g de sucre de coco
Vinaigre balsamique
Confiture de canneberge ou confiture de votre choix (ex. figue)
Pousses de épinard (optionnel)
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 45 minutes). En même temps faite cuire le riz (équivalent à 100 -150g de riz non cuit).
Dans un bol, mélangez le riz basmati cuit, le mélange de noix hachées, les épices et le jus d'un demi-citron. Ajoutez les abricots secs coupés en morceaux.
Grillez et préparez les poivrons (retirez la peau), puis coupez grossièrement les champignons. Dans une poêle, faites cuire les champignons avec de l'ail pressé.
En parallèle, caramélisez les oignons rouges dans une casserole avec du sucre de coco . Ajoutez du vinaigre balsamique pour obtenir un chutney.
Une fois la courge cuite, enlevez les graines. Creusez un tunnel au milieu de la courge (si la courge est bien cuite cela doit-être facile) et ajoutez la chair au mélange de riz.
Badigeonnez la courge de confiture de canneberge et remplissez-la avec le mélange de riz, les poivrons, les oignons caramélisés et les champignons (les pousses d'épinard si vous avez choisi d'en mettre).
Refermez la courge avec l'autre moitié. Attachez-la avec du fil à gigot et remettez au four pendant 15 minutes. Attention à ne pas serrez trop fort avec le fil car la courge est tendre.
Servez et régalez-vous !
Bon appétit & stay healthy !
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