Un Délice Vegan pour les Fêtes : Carrot Cake Parfumé à la Cannelle
Les fêtes de Noël sont synonymes de chaleur, de convivialité et bien sûr, de délicieux parfums emplissant nos maisons. Si vous souhaitez ajouter une touche vegan à vos célébrations tout en comblant votre cuisine des arômes enivrants de cannelle et d'épices hivernales, ne cherchez pas plus loin. Cette recette de carrot cake vegan est non seulement délicieuse, mais elle offre également une expérience sensorielle inoubliable. Préparez vous à être transporté dans l'ambiance chaleureuse des fêtes dès que vous franchirez le seuil de votre cuisine.
Ingrédients :
360 ml de lait végétal non sucré (amande, soja, noix de cajou, ou riz)
130 g de dattes entières dénoyautées, hachées
180 g de raisins secs
125 g de banane mûre tranchée
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
175 g de flocons d'avoine
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de muscade moulue
Une pincée de clous de girofle moulus
225 g de carottes finement râpées
60 g de noix ou noisette hachées
240 ml de glaçage à la vanille (facultatif)
Instructions :
Combinez le lait végétal, les dattes, 60g les raisins secs, la banane et la vanille dans un bol moyen. Laissez reposer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les dattes soient ramollies.
Préchauffez le four à 180°C.
Placez les flocons d'avoine dans un mixeur. Couvrez et mixez jusqu'à obtenir une poudre. Transférez dans un grand bol. Ajoutez la poudre à lever, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et les clous de girofle.
Transférez le mélange de dattes dans le mixeur. Couvrez et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le mélange de dattes au mélange d'avoine dans le bol : remuez juste assez pour combiner. Ajoutez les 120 g restants de raisins secs, les carottes et les noisettes (si utilisées).
Étalez la pâte dans le moule. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirez du moule : laissez refroidir sur une grille. Étalez le gâteau avec le glaçage à la vanille (si utilisé).
Voilà, votre carrot cake vegan à la cannelle est prêt à émerveiller vos sens et à régaler vos convives pendant les fêtes. Le gâteau se conserve jusqu'à cinq jours et a encore meilleur goût le lendemain. Il se congèle également bien. À déguster avec un glaçage à la vanille ou simplement tel quel. Profitez de chaque bouchée de ce délice moelleux et parfumé, créant une atmosphère chaleureuse et festive dans votre maison.
Bon appétit et stay healthy !
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